會　煮　雞　蛋　嗎？

﹒馬　蘭﹒

煮雞蛋是一門學問。所謂學問便是有多種方法，經過前人几千年的論証， 修改，注譯，解構。 小學教科書標明的方法之一（冷水煮）： 　　輕輕地把雞蛋放入，宛如輕輕地醒來，宛如輕輕地懷抱偏見，期待著雞蛋 煮熟。何時雞蛋能煮好，全憑經驗，感覺。同時取決于火的大小。 　　而如何定義雞蛋的成熟度？我們的偉大先人總結了歷史經驗教訓，得出一 次性的結論，此結論不容懷疑論者再參與論証，并已報鎮專利局備案：冷水煮 雞蛋。 　　雞蛋是冷的，水是冷的，這二者要先適應，適應了才能共同面對火。否則 就不知是水煮雞蛋，還是雞蛋煮水了。 　　筷子能夾起來的蛋就是煮好的雞蛋。 　　論証過程如下：夾不起來的雞蛋表明雞和蛋在分離之中，處于液體狀態。 生雞蛋是液體。 　　而一夾而起的雞蛋，說明煮熟了就為固體。這是常識。 　　名可名，先要正名。 大學教科書標明的方法之一（開水煮）： 　　煮雞蛋一定要用開水煮。先把水燒開。然后下雞蛋。再把火扭小。水完全 淹沒雞蛋，讓雞蛋泡在開水溫暖的懷抱中。 　　注意事項：掌握好時機，須反應快。雞蛋是冷的，遭遇到開水，受了高溫 的刺激，隨時就要爆炸，簡直是恐怖主義。用小火，九分鐘，雞蛋全好了，生 熟均勻。蛋白是蛋白，蛋黃是蛋黃。是非分明。 　　反對意見：我們歪脖鎮現在還處于玫瑰主義的初期，小花才開，剛開了几 年，不可能跟正脖子鎮相提并論。正脖子鎮他們沒安好心，要讓我們雞毀人亡 ，才鼓動我們用開水煮雞蛋。我們的雞蛋几千年都用冷水，可想而知一遇開水 就會爆裂，破壞安定團結大好局面。 高中教科書標明方法之一： 　　煮雞蛋是個極其嚴肅的問題，關系到我們鎮的民生問題，我們決不能掉以 輕心。一定要把問題搞清楚，搞好每一步的程序，方法。我們首先追求程序公 正，這是生活在玫瑰時代的底線。不管結果如何難以令人接受，甚至我們把雞 蛋煮死了，把雞蛋煮爆了，把雞蛋煮飛了，只要程序公正，我們就可以立于不 敗之地，問心無愧。 　　煮雞蛋適合溫水煮，攝氏２５度，華氏５８度。 　　將雞蛋洗淨，然后以平常心，以介入的精神，先使左手，然后用右手把雞 蛋投入溫暖的水中，仿佛我們就回到了處子時期，回到久違的子宮。 　　溫水煮的雞蛋易脫殼，蛋殼不沾蛋白，一脫成白。 　　溫水煮雞蛋溫暖人心，營養丰富，蛋白質保留完整。而且用溫水還節約能 源，在能源緊張的今天，這代表了正確的方向。 　　我們鎮府經過三天三夜的辯論，在空調和暖氣的同時開放中，在中國菜和 西洋菜的攻擊中，也沒有取得統一的意見。 　　我們的時代是多么有趣呵，我們連雞蛋都煮不好了。 　　于是我們鎮府到正脖子鎮考察歸來，堅定了我們要走我們自己的煮雞蛋道 路，那就是我們是獨特的，我們是不可替代的，我們是神秘不可知的。 　　于是我們鎮民學習煮雞蛋，全國鎮民都在學習煮雞蛋，真可謂雞可殺，蛋 不可煮。 　　于是我們發了文件，制定了學習材料，配備了三菜一湯。 　　于是我寫了這篇煮雞蛋的檢查報告。 〔２００４年９月〕